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 　　日常中有很多人喜欢泡茶喝，经常喝不完的茶水都会放到隔夜后再继续食用，但是最近听说隔夜茶经常喝对身体不好，那么，隔夜茶为什么不能喝呢?哪些东西隔夜一定不能吃?

　　一、为什么隔夜茶不可以喝?

　　1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

　　2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

　　3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

　　4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。

 隔夜茶为什么不能喝

　　二、记住这些隔夜食物别再吃了

　　1、绿叶菜隔夜最危险

　　通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

　　2、隔夜海鲜损肝肾

　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

　　3、半熟蛋易致病

　　很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

　　4、银耳蘑菇要当心

　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

　　5、汤别放金属器皿里

　　熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

　　6、家庭卤味糟货不隔夜

　　春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。可能的话最好不要吃隔夜糟货。

　　7、隔夜沙拉会中毒

　　以各色蔬菜、干果、醋制作的凉拌菜，放进冰箱内留隔夜，容易生霉菌，吃了可能食物中毒。

　　8、 隔夜茶千万不要饮

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

　　三、隔夜剩饭怎么做好吃

　　剩饭煎饼

　　用料：鸡蛋2个，剩饭一碗，培根或火腿肠(切成小丁)1片，葱花少许，盐少许，淀粉一大勺，调味料(粉)，(五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱适量

　　①所有材料和米饭一起拌匀，按自己口味加入适量盐和调味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜欢原味可以不加调味粉。

　　②煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。

　　酱油炒剩饭

　　用料：剩米饭适量，葱适量，鸡蛋一个，酱油(老抽)适量，料酒少量，耗油少量，糖少量

　　①一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。打散鸡蛋备用。

　　②煎热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。

　　剩饭披萨

　　用料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，圣女果3个，玉米粒少许，青豆粒少许，盐适量，胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，培根1片，葱少许，植物油少许

　　①准备好材料备用，玉米粒青豆粒要先焯水一下

　　②把培根切丁，和玉米粒青豆粒一起拌入米饭，加入适量马苏里拉奶酪、胡椒粉、盐，戴上一次性手套抓匀，如果干的话，可以加一点点蛋液

　　③电饼铛预热后，倒入少许油

　　④拌好的米饭揉成团放在电饼铛里

　　⑤用勺子把饭团压扁成米饼后磕入一个鸡蛋

　　⑥铺好切片的圣女果、撒上葱花、玉米粒、青豆粒，最后上面再撒上一层马苏里拉奶酪条，小煎一会儿，煎至米饼滴焦脆，奶酪可以拉丝即可

　　⑦喜欢其它口味的，还可以撒一些其它味料，比如胡椒粉，然后可以入盘开吃了。

　　四、经常吃剩饭的危害

　　1、致癌危险

　　随着剩菜剩饭放置时间的增加，饭菜中的硝酸盐含量不断增加，而亚硝酸盐属于强致癌物质，经常吃这种剩菜剩饭的话，很容易增加各种癌症的发生几率。

　　2、 食物中毒

　　因为剩饭已经放置一段时间了，会有很多细菌的污染，直接食用或只是稍微加热后再吃，就会导致不同程度的中毒，患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状，甚至更严重。

　　3、营养不良

　　一般的饭中都会含有不同的营养物质，可是经过反复加热后的食物，其中的维生素会不断减少至消失，经常食用这种食物会使人体营养不良，对身体有害无益。

　　4、 导致肠胃病

　　米饭中的淀粉在进入小肠后会被分解有肠粘膜吸收，但是经过高于六十摄氏度的加热后，会“糊化”，冷却后就会老化，再次加热后便不会再回到“糊化”的分子，那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力，长期食用的话就会消化不良，引发一些肠胃疾病。

　　5、食欲下降

　　剩菜剩饭不管是味道还是色泽都比新鲜饭菜差了很多，还有，看着经过多次翻炒的饭菜，又软又烂，看着实在是毫无食欲，会使人减少食欲，从而失去了饮食的乐趣。

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