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 　　海虹可以算是比较出名的一种海鲜了，不是说它有多贵，也不是说它有多鲜美，是因为海虹可以说是最大众化的了，不过单说海虹这个名字可能有部分人不知道，因为，不同的地方，叫法也不一样，那么，海虹可以怎么吃呢?有哪些部位是要祛除的呢?

　　海虹怎么吃

　　清煮海虹

　　原料 新鲜海虹

　　做法

　　1.买回来的海虹要清洗干净，摘去足丝;

　　2.洗净的海虹控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可;

　　3.开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动;

　　4.继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。

　　小贴士：海虹本身含有大量水分，煮制时就不要添加水分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅，顶层的海虹被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好，无需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁人心脾，令人叫绝。

　　干蒸海虹

　　原料 新鲜海虹、姜、蒜、醋

　　做法

　　1.将新鲜海虹清洗干净;

　　2.用刷子刷去上面的海草;

　　3.姜蒜剁成蓉，加香醋调匀即可，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油，做成蘸汁。

　　4.取一口厚底的蒸锅，将锅中加入只能覆住锅底的水(大概小半杯就可);

　　5.洗干净的海虹放入蒸架上，开火，大火蒸五六分钟，至海虹全部开口即可。

　　小贴士：蒸海虹最好的方法是无水干蒸，有些细节挺重要。选用一口厚底蒸锅，加热后海虹慢慢张口，利用海虹中滴下去的汤汁，蒸三五分钟，至海虹全部张口就可以了。这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜的。

　　蒜蓉蒸海虹

　　原料 新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油

　　做法

　　1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍;

　　2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开;

　　3.然后放到冷水里煮，煮到开口就好了;

　　4.开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘;

　　5.多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末;

　　6.小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐;

　　7.蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上;

　　8.放入开水锅里蒸3分钟;

　　9.3分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。

　　小贴士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。

　　小葱拌海虹

　　原料 海虹500克、小葱200克、盐、米醋、香油

　　做法

　　1.将海虹清洗干净;

　　2.然后放入锅中加热，一定不要加水煮制;

　　3.冒热气以后2分钟即可关火;

　　4.下把海虹肉用手取出放入碗中;

　　5.小葱去根洗净切成段放入盆中，加入盐、米醋拌匀;

　　6.将海虹肉投入小葱里，加入香油拌匀装盘即可食用。

　　小贴士：海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停，也不能像煮海螺那样大火猛煮，合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后，在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火，当然也要视海虹个头大小而定。

　　海虹小知识：

　　在贝类软体动物中海虹算是最廉价的海鲜，可它的营养成分却可与海参媲美。海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，还被称之为淡菜。海虹蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于所含营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称海虹为“海中鸡蛋”。

　　海虹性温，味甘、咸，有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症，且可为妇女产后滋补之用。

　　海虹哪些部位不能吃

　　海虹其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。

　　有些时候对于贝类食物，如果不注意的话，把里面的东西都一起吃下去，可能会引发中毒，所以确实应该要搞清楚，不过海虹是没有毒的，所以只要洗干净了，再吃就没有问题，而且这种食物性温，对肝脏和肾脏都有补养的作用。

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