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　　做法

　　1、银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。

　　2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去壳。桂圆取肉。

　　3、锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。

　　功效：补脑强筋，宁心安神，通脉活络。

　　第五道桂圆莲子粥

桂圆莲子羹

　　准备好桂圆肉30克，莲子30克，糯米30-60克，大枣10个，冰糖适量。

　　开始制作：将莲子去皮、心，大枣去核，与桂圆肉、糯米同入锅内

　　加水适量煮成粥，加冰糖搅匀即可。

　　【中医解析】：中医认为桂圆肉味甘性温，能补心健脾，养血安神，增强记忆。煮成粥后如《老老恒言》所述：“开胃悦脾，养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。”

　　【功效】：故该粥具有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，而且对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

　　【适应症】：适用于劳心熬夜、气血亏虚所致的全身乏力，心慌气短，失眠多梦，健忘多汗症。

　　第七道安神补脑汤

　　准备好玉竹30克，黄精30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克，生姜、蒜末、料酒各适量。

　　1.将上述中药煎汤去渣，取汁备用;

　　2.猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。

　　3.将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末。

　　4.再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。

　　功效：补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。

　　第八道木耳海参汤:

        水发海参50克,木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。

　　1.将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;

　　2.锅内倒入适量油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳

　　3.倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参

　　4.加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可食用。

　　功效：营养丰富,香甜可口。对增强记忆力,增强体质有及佳效果。

　　三、高考考生饮食要注意什么？　　1、食谱变化太大，不顾及孩子平时的饮食习惯

　　一些家长不顾及孩子平时的饮食习惯，这种做法会适得其反。比如有的孩子平时比较喜欢吃荤，这个时候突然变得很清淡，会打乱他们常有的习惯;有的孩子则平时吃得较清淡，此时为了求进补，又一下子吃得很油腻，其实反而对孩子的身体不利。

     　2、孩子考试辛苦，准备了大鱼大肉好好补补

　　专家们却认为不应该给孩子过多进食大鱼大肉，而应该多补充蔬菜水果和乳制品。因为大量的肉质食品其实是加重了肠胃的负担，不利于大脑的供血。

　　3、购买很多补品补营养

　　专家表示，如果进补过量，考生在食用后不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果的确需要服用的话，也应该注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。

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