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相信很多人都喜欢吃海蛎子炒鸡蛋，海蛎子炒鸡蛋主要是由海蛎与鸡蛋这两种食材组合搭配，两者营养丰富，是一款蛋白质超高的家常菜。那么怎样制作海蛎子炒鸡蛋的好吃？海蛎子炒鸡蛋的做法分别有哪些呢？

　　一、牡蛎炒蛋的图解做法　　准备制作牡蛎炒蛋的食材：胡萝卜、牡蛎、鸡蛋、香菜(或葱，盐

　　1. 鸡蛋液打好，➕香菜、盐、几滴黄酒

　　2. 牡蛎洗干净，平底锅起油锅，牡蛎先下锅翻炒

　　3. 加胡萝卜继续翻炒

　　4. 加入蛋液，我的平底锅小，所以直接炒碎了，可以的话，摊成摊饼状更好看

　　5. 加少许盐，出锅!简单美味又营养

　　二、海蛎子炒鸡蛋怎么做好吃　　牡蛎(生蚝)一小碗， 鸡蛋2个 ，韭黄六七根

　　小葱2根， 生姜少许， 料酒一小勺， 盐一小勺， 胡椒粉少许

　　开始制作

　　1.牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分。

　　2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段。

　　3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀。

　　4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

　　小贴士：

　　1.牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面。

　　2.牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老。

　　3.如果用了韭菜就不用放小葱了。

　　海蛎子有哪些营养价值 ？牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。

　　属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。

　　在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。

　　每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。

　　含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

　　牡蛎有良好的食疗效果：

　　中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。

　　鸡蛋有哪些营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　三、海蛎子炒鸡蛋的超详细做法

　　 食材包括：海蛎子200g，鸡蛋100g ，  油适量，浓缩鸡汁适量

 

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