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试题
1.每年的6月6日是（A）
A世界爱眼日 B世界红十字日 C国际护士日 D世界禁毒日
2.每年的9月20日是（C）
A世界无烟日 B世界卫生日 C世界爱牙日 D世界环境日
3.每年的6月26日是（B）
A世界卫生日 B国际禁毒日 C国际环境日 D工大女生节
4. 代表“自负、自恋、尊敬”的花是：（D） A玫瑰 B雏菊 C康乃馨 D水仙
5. 氮肥属于哪种肥料（A）
A大量元素肥料 B少量元素肥料 C稀有元素肥料 D半微量元素肥料
6. 体通常可以自制哪种所需的维生素？B
A维生素C B维生素K C维生素A D维生素B12
7. 如果一双鞋按现在统一标准是26号，则它相对应的老鞋号是C A34 B36 C39 D42
8. 三星白兰地的母酒贮藏期是多少年？D A5 B10 C12 D15
9. 一听可口可乐的净含量是：A
A355ml B325ml C350ml D335ml
10. 夏天哪种饮料降温效果好？B
A绿茶 B热茶 C红茶 D苦丁茶
11.哪种食物与补血无关？C
A菠菜 B花椰菜 C青菜 D卷心菜
12.哪种水果可以止咳？D
A苹果 B草莓 C荔枝 D梨
13.对人体来说安全电压是多少伏？A A36 B24 C12 D18
14.下列哪个不能缓解酒精中毒？B
A薄荷水 B苏打水 C苦茶水 D矿泉水
15.以下哪一类茶是半发酵茶？C
A茉莉茶 B龙井茶 C乌龙茶 D花茶
16.香水后多少时间可让其发挥最好的香气？D A30分钟 B35分钟 C38分钟 D40分钟
17.以下不该使用香水的地方是：A A衣服B首饰 C戒指 D皮包
18.“席梦思”三个字源于什么？B
A地名 B人名 C商店名 D书名
19.哪种花有毒却可止喘？C
A金银花 B菊花 C曼佗罗 D天堂鸟
20.哪一季节最不宜发哮喘？D A春 B夏 C秋 D 夏
21.晨雾中较高的含有哪种元素不利人体健康？A A铅 B汞 C铀 D铁
22.发生火灾后，浓烟通常距离地面几厘米？B A25 B30 C35 D40
23.缺少哪种维生素后，儿童易患佝偻病，成人易得软骨病？C A维生素E B维生素A C维生素D D维生素B
24.下列哪些不会引起呼吸停止或衰竭？D A便秘 B头痛 C浑身乏力 D胃出血
25.铁罗汉是：A
A乌龙茶 B红茶 C绿茶 D花茶
26.衣服上沾上血迹用什么洗为宜？B
A热水 B冷水 C苏打水 D肥皂水
27.中药不可用什么煎：C
A陶罐 B塑料碗 C铁锅 D铝锅
28.黄瓜跟什么一起吃会腹泻？D D:花生
29.麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？A A京菜 B川菜 C粤菜 D湘菜
30.以下哪一种牛奶不能直接饮用？B
A 纯牛奶 B 生鲜奶 C酸奶 D优酸乳
31.近视眼患者不应该常吃：C
A冷食 B苦食 C 甜食 D辣食
32.下列哪种物品可以帮助降低血脂？D A可乐 B牛奶 C凉茶 D 豆浆
33.以下不属于北京“皇城四门”的是：A A安定门 B宣武门 C玄武门 D天安门
34.一吨废纸可生产品质良好的再生纸多少公斤？B A800 B850 C900 D950
35.哪一个是麻醉药？C
A曼殊沙华 B蛇舌草 C洋金花 D马齿苋
36.我国四大藏书阁之一的文渊阁坐落于：D A上海 B安徽 C广州 D北京
37.情人节送风铃草表示：A
A温柔的爱 B绝望的爱 C细小的爱 D卑微的爱
38.婴儿刚刚出生的时候，首先需要注射哪种疫苗:B A甲肝 B卡介苗 C乙肝 D小儿麻痹
39.中国民间的节令——“九九”是从哪一天开始的？ C A夏至 B秋分 C冬至 D春分
40.按摩哪里不能预防感冒？ D A脚底 B人中 C脸部 D头顶
41.沏茶叶的最佳水温是：A A 80℃ B85 C90 D95
42.“隔着门缝看人”时，看到的人：B
A比原来矮 B 和原来一样C比原来高 D比原来美
43鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2？C A煎炒 B蒸鸡蛋 C 白煮 D炸
44.一般金婚是纪念结婚D
A35 B40 C60 D 50周年
45.药酒是在哪个朝代之后出现的？A A唐代 B宋代 C明代 D清代
46.下列哪一种不属于乙型肝炎的传播途径？B A血液 B 空气传播 C唾液 D体液
47.哪种植物的生汁有利于胃溃疡？C
A菠菜 B大白菜 C 卷心菜 D 花椰菜
48.健康的人最多可以多长时间不进食而依然不死？D A一个周 B半个月 C20天 D一个月
49.食鱼对眼睛有益是因为鱼中尤其鱼眼中富含： A A维生素A B维生素E C维生素D D维生素B
50．下列何种食物没有催眠作用？ B A牛奶 B可乐 C开水 D苹果
51.闪电时产生的热量一般达摄氏多少度？C A1万 B2万 C 3万 D5万
52.请问ST股是什么股？D
A跌停股 B看涨股C潜力股 D亏损股
53.六必居酱菜产于哪里？ A
A北京 B上海 C西安 D苏州【药酒朝代】
54.普洱茶是一种什么茶？B
A花茶 B 砖茶 C白茶 D 绿茶
55.我国家用电的使用是：C
A直流电 B变交电 C交流电 D大功率电
56.如果你想查询邮政编码，应该拨哪个电话？D A114 B158 C148 D184
57.普洱茶的产地在哪？A
A云南 B广西 C贵州 D宁夏
58.下列不属于中国四大佛教名山的是：B
A安徽九华山 B四川青城山 C浙江普陀山 D山西五台山
59豆浆中加入什么会制成豆腐：C A苏打 B凝胶 C石膏 D淀粉
60.我国目前股票有几种分类方法？D A1 B 5 C2 D 3
61.“走油豆豉扣肉”是哪个地方的特色菜？A A 湖南 B四川 C海南 D山西
62.正月初一吃饺子这一习俗从哪个朝代开始？ B A唐代 B明代 C清代 D商代
63.黄金首饰通常用“K”表含金量，那么18K代表百分之几的含金量？ C A 70 B85 C75 D99
64.“碧螺春”产于：D
A杭州西湖 B云南丽江 C安徽合肥 D 江苏太湖
65杭州名菜“西湖醋鱼”的别称是：A
A宋嫂鱼 B西施鱼 C白蛇鱼 D西凉河醋鱼
66.中国的“国酒”是：B
A口子窖 B茅台 C剑南春 D庐康
67.扑克牌中的“草花”象征着什麽？C A健康 B希望 C 幸福 D爱情
68.金鱼在以下哪种水温中食欲最好？D A15 B 20 C25 D18℃
69.有“果王”美称的水果是：A A榴莲 B荔枝 C葡萄 D柠檬
70.草莓在哪国作为蔬菜？B
A中国 B日本 C德国 D法国
71我国四大书院之一的岳麓书院坐落于： C A陕西 B重庆 C湖南 D辽宁
72.“加积鸭”是哪里的风味美食？D A江苏 B浙江 C厦门 D 海南
73.邮票上的字母T表示什么意义？A
A特种邮票 B普通邮票 C特快邮票 D作废邮票
74.情人节送什么表示愉快？B
A薰衣草 B 金鱼草 C风铃草 D勿忘我
75.越窑瓷器有“秘色瓷”之称，这个“秘”指的是什么颜色？C A蓝色 B紫色 C青色 D红色
76.下列会计科目中，属于资产类的是（ D ）。
A.预收账款 B.应付账款 C.预提费用 D.待摊费用
77、下列项目中，属于会计政策的是（A）。
A、存货的计价方法 B、长期待摊费用的摊销期限 C、存货期末价值的估计 D、无形资产的受益期
78、企业会计核算的下列差错中，属于重大会计差错的是（C）。 A、将工程人员工资作为收益性支出，导致收益性支出上升1％ B、某批商品已销售，但会计漏记。该笔收入占销售总收入的3％ C、提前将未实现的收入确认为收入，该项收入占全部收入的10％ D、将某项价值5万元的固定资产折旧年限多估1年
79、出租包装物，按租金收入的一定比例计算应交的消费税时，借牵―）科目，贷记“应交税金”科目。
A、管理费用 B、主营业务税金及附加 C、营业外交出 D、其他业务支出
80、企业收到无偿调入的固定资产时，应贷记（A）科目。
A、资本公积 B、营业外收入 C、固定资产清理 D、营业外支出
81、无形资产应当自取得（B）起在预计使用年限内分月摊销。
A、次月 B、当月 C、投入使用的当月 D、投入使用的次月
82、对于购买人而言，当月实际获得的现金折扣应（C）。 A、增加财务费用 B、增加管理费用 C、冲减财务费用 D、冲减管理费用
83、企业盘盈的固定资产，应在报告批准后，转入“（C）”科目
A、资本公积 B、其他业务收入 C、营业外收入 D、投资收益
84、某企业对生产线进行扩建。该生产线原价为1000万元，已提折旧300万元。扩建生产线时发生扩建支出800万元，同时在扩建时处理废料发生变价收入50万元。该生产线新的原价为（D）万元。
A、1750 B、1800 C、1500 D、1450
85、接受捐赠的固定资产，在未来应交的所得税，应计入“（B）”科目 A、应交税金 B、递延税款 C、所得税 D、资本公积
86、86．甲公司1996年1月1日购入一项无形资产。该无形资产的实际成本为500万元，摊销年限为10年。2000年12月31日，该无形资产发生减值，预计可收回金额为180万元。计提减值准备后，该无形资产原摊销年限不变。2001年12月31日，该无形资产的账面余额为（ B ）万元。
87、A．270 B．214 C．200 D．144
88、87.企业发行债券时，如果发行费用小于发行期间冻结资金所产生的利息收入，其差额的会计处理是（ A ）。
89、A．计入溢价收入 B．计入投资收益 C．计入营业外收入 D．冲减财务费用 88．采用权益法核算时，下列各项不会引起投资企业长期股权投资账面价值发生增减变动的是
（C）。
90、A．被投资单位接受现金捐赠 B．被投资单位接受实物捐赠 C．被投资单位宣告分派股票股利 D．被投资单位宣告分派现金股利
91、89．企业计提的下列各项资产减值准备，应计入营业外支出的是（ D ）。
92、 A．短期投资跌价准备 B．长期投资减值准备 C．坏账准备 D.在建工程
93、90．某商场采用毛利率法对商品的发出和结存进行日常核算。2001年10月，甲类商品期初库存余额为20万元。该类商品本月购进为60万元，本月销售收入为92万元，本月销
售折让为2万元；上月该类商品按扣除销售折让后计算的毛利率为30％。假定不考虑相关税费，2001年10月该类商品月末库存成本为（ B ）万元。 A．15.6 B．17 C．52.4 D．53
94、91.企业将融资租入固定资产视同自有固定资产核算，所体现的会计核算的一般原则是（ D ）。
95、 A．客观性原则 B．一贯性原则 C．可比性原则 D．实质重于形式原则
96、92．下列各项中，会引起留存收益总额发生增减变动的是（ A ）。 A．盈余公积转增资本 B．盈余公积补亏 C．法定公益金用于建造集体福利设施 D．用税后利润补亏 97、93、下列固定资产中应计提折旧的是（ B ）
98、A、未提足折旧提前报废的房屋 B、闲置的房屋
99、C、已提足折旧继续使用的房屋 D、经营租赁租入的房屋
100、94、经批准无偿调入的固定资产其入账价值应为（ A ）
101、 A、调出单位账面价值和发生的相关费用 B、调出单位账面原值和发生的相关费用 C、评估确认净值和发生的相关费用 D、公允价值 95．根据《企业会计准则一借款费用》的规定，下列有关借款费用停止资本化时点的表述中，正确的是(C)。
A．固定资产交付使用时停止资本化
B．固定资产办理竣工决算手续时停止资本化
C．固定资产达到预定可使用状态时停止资本化
D．固定资产建造过程中发生正常中断时停止资本化
96.．下列子公司中，应当纳入其母公司合并会计报表合并范围的是(D )。 A．已宣告破产的子公司
B．已宣告被清理整顿的子公司 C．准备近期出售而短期持有的子公司 D．所有者权益为负数的持续经营的子公司
97.．企业以低于应付债务账面价值的现金清偿债务的，支付的现金低于应付债务账面价值的差额，应当计入(B )。
A．盈余公积 B．资本公积 C．营业外收入 D．其他业务收入
98.企业融资租入固定资产，其融资费用的分摊额，应当计入(A )。
A．财务费用 B.管理费用 C．营业外支出 D. 融资租入固定资产的入账价值 99．对于上一年度抵销的内部应收账款计提的坏账准备的金额，在本年度编制合并抵销分录时，应当(D)。
A. 借：坏账准备，贷：管理费用 B．借：管理费用，贷：坏账准备
C．借：年初未分配利润，贷：管理费用 D．借：坏账准备，贷：年初未分配利润 10某企业2002年初“应收账款”账面余额为200000元，年末“应收账款”账面余额为300000元。该企业按应收账款期末余额的15%
计提坏账准备。该企业年末应收账款的账面价值为（ B ）元。 A、100000 B、255000 C、5000 D、20000
102、101、企业会计制度规定，企业的应付帐款确定无法支付，经确认后转作（ D ） A、营业外收入 B 、补贴收入 C、其他业务收入 D、资本公积
103、102、下列各项中，应列为管理费用核算的是（ A ）
104、 A、独生子女保健费 B、培训费 C 、银行利息收入 D党委购奖品
105、 103、下列各项中 ，应列为应付福利费处理的是（ D ） A 资金占用费 B职工疗养伙食补助 C独生子女保健费 D工伤住院伙食补助
106、 104、企业收取包装物押金及其他各种暂收款项时应贷记（C）
107、 A、营业外收入 B、其他业务收入 C、其他应付款 D、其他应收款
酒文化及养生作用
175 孙晗迪 编导一班
中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深；酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。而中国人对于酒的养生作用也有很深的造诣。
一、 中国的酒文化
酒是一种饮品，但它是特殊的饮品，它虽然不是人们生活的必需品，却被人们赋予了特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域，与人们的精神文化生活密切相关。
1、 酒文化与经济
自古以来，中国就是一个以农耕为主的国家，并且这种现状将长期存在，因此一切的政治经济活动都应以农业为立足点。中国的酒大多是以粮食酿造而成，因而酒的质量与产量与经济发展有着重要联系。农业的发展状况决定了酒业的发展状况，自古以来，各朝各代的统治者根据粮食的收成，调整酒的生产量，因此酒业的发展状况，也是衡量一个朝代经济发展状况的参考标准之一。并且，酒税的征收对于国家经济也有一定的影响。
2、 酒与政治
饮酒并不是一种个人行为，而是一种社会行为。在古代，贵族阶级过度饮酒是一种严重的社会问题，不少统治阶级因为沉溺饮酒引来极大的灾祸；但是在外交谈判或相关宴会上，往往少不了酒席。因此，酒与政治生活息息相关。
3、 酒与文化
以酒祭祀祖先是最常见的行为，在一些重要的节日时，用酒来敬神祭祖是中华民族重要的习俗法则，酒作为祭品首先要奉献给神灵和祖先享用。中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。中国古代酒宴上的许多礼仪都保留至今。因此，酒在中华文化中有着举足轻重的地位。
4、 酒与艺术
中国古代文人大都嗜酒豪饮，与酒结下了不解之缘。李白自称“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，辛弃疾“总把平生入醉乡”，曹雪芹“举家食粥酒常赊”，文人借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，品评人生，曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。酒，对于中华民族的璀璨文化起着重要的催化作用，如果没有酒，中华文化将失色许多。
二、 酒与养生
1、 白酒与养生
中国白酒采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独一无二的蒸馏酒，传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，世代传承，有着中国传统文化深厚的根基。
对于白酒，有句话叫做“酒为百药之长”，这是祖先对于白酒的作用的高度评价。在饮酒过程中，我们发现了酒有“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等许多重要作用。同时以酒入药有时还能促进药效的发挥。在西方，西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒，有时用酒外涂于外伤处，可以起到杀菌消毒的作用。
适度饮酒，控制酒量对于我们的身体健康有很多益处，具体来说主要有补充营养、促进消化、保护心血管等作用。在补充营养方面，白酒能补充人体所需要
的热量和人体所需的营养物质，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。在促进消化方面，因为酿造酒的原料多以粮食或水果为主，故酒又具备了粮食和水果所含有的部分营养成分，这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，能够促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。在保护心血管方面，适量饮酒能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
2、 红酒与养生
对女士来说，红酒是有养颜美容作用，它可以使女士们的皮肤更娇嫩，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络。因此，红酒与养生也有着密切的联系。
首先，红酒可以增进食欲。红酒色泽鲜艳，体态透明，果香浓郁，在品尝时酒中单宁微带涩味，能够起到促进食欲的效果。
其二，红酒有滋补作用。红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。饮用适量红酒，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，有效预防白内障，心血管病、动脉硬化老化等疾病。
第三，红酒有助消化的作用。红酒可以有效促进正常胃液产量的提高，有利于蛋白质的同化。红酒中的单宁可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠胃疾病有一定的疗效。
第四，红酒有美容抗衰老的作用。红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动的功能，适量饮用，能够起到美容抗老的效果。
第五，红酒有减肥作用。红酒中含有极小的热量，却有很多养分，饮用的同时能够有效补充水分、促进营养物质的吸收，利于减肥。
第六，红酒杀菌作用。红酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。 第七，红酒可预防乳腺癌。红酒中有一种含有预防乳腺癌作用的物质，这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有着密切关系。
三、 酒的药用
1、 酒可以行药势。
酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。
2、 酒有助于药物有效成分的析出。
酒精有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3、酒有防腐作用。
一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。
四、饮酒与健康
1、饮量适度，切忌过量饮酒。
2、适当的饮酒时间，一般认为酒不可夜饮。
3、酒不可与咖啡同饮。酒精能毒害人体的一切细胞，而咖啡的主要成分是咖啡因，适当的饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用，过量可造成中毒。如果酒
精与咖啡同饮，会加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管负担，容易危及生命。
4、切忌酒后饮茶。
5、酒使眼睛充血，故易伤目。
饮酒与我们的健康有着密切关系，适度饮酒能够对我们的身体健康起到良好的作用，如果过度饮酒，则会对人体有所损伤，因此我们要学会适度饮酒，发挥酒的最大养生效果。
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。
世界的酒水分为哪几类？
常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒
我们今天主要分享白酒文化知识
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，
酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。
【白酒起源与发展】
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法
（Amolproetzz），1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。
麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。
白酒
——按所用酒曲和主要工艺分类
在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以
<篇名>杨氏家藏方
书名：杨氏家藏方
作者：杨倓
朝代：宋
年份：公元960-1279年
<目录>
<篇名>杨氏家藏方序
属性：夫医之为艺，探天地清浊之源，察阴阳消息之机，顺四时之宜，藉百药之功，以治人之
疾者也。粤自神农着金石草木之书，黄帝岐伯撰《内经素问》，其学盛行而不废。名世之士， 若
测
盖已末矣。夫疾病之变无穷，而吾之为方有限，欲以有限之方，通无穷之变，其不附会臆度 ，缪以毫厘者鲜矣！是以有经络形证之辨，有增减三五之法，神而明之，祈乎其人。呜呼！ 岂以后人若扁鹊、和、缓者，不可觊一得于千百年之间，而人之有疾，盖死生于呼吸之际， 不得已而有是也欤！由是言之，后之医以方为书者，凡有一得之效，举不可废也。余家藏方 甚
以类编次。凡用药相似而责效不同者，皆备列之，得一千一百一十有一道。盖今之为医者， 皆有尝试之方，深藏箧中，不轻以语人，侥幸一旦之售，以神其术。今余之所得，多良医之 深藏而不语人者也。方将使人家有是书，集天下良医之所长，以待仓猝之用，不亦慈父孝 子之心乎！于是锓木郡齐，以广其传云。
\x淳熙五年三月乙未朔代郡杨 序
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：（大风疾附）
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：治一切中风，左瘫右痪，手足 曳，牙关紧急，口眼 斜，语言謇涩，昏塞如 连骨髓，或痹袭皮肤，瘙痒顽痹，血脉不行。及治小儿心肺中风，涎潮搐搦，妇人 白花蛇头（一枚，酒浸三日，焙干） 乌蛇头（一枚，酒浸三日，焙干） 赤足蜈蚣（二 条，酒
寸后取，酒
白僵蚕（半
用文武火
（去芦头） 沉香（以
香（别研） 没药（别研）
上件为细末，入脑子等末，拌研极匀，用好无灰酒和丸，每一两作一十五丸，朱砂为衣。 每服一丸，空心、温酒磨下。小儿急慢惊风者，以一丸分作四服，薄荷汤磨下。
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：治一切中风瘫痪，口眼 斜，语言謇涩，步履艰难，筋脉蜷缩，骨节疼痛。（一名 子丹。初得病之日即服后方神柏散一剂，次服此药，必不废人。）
川乌头（四两，炮，去皮脐、尖） 五灵脂（去石砂炒，四两） 附子（炮，去皮脐） 白 花蛇（
六味各二两）
土。以上五味各一两
毒（炮。以上六味各一两）
嘴） 朱砂（别研） 雄黄（别研） 细
研） 麝香（一分，别研） 生地黄 当归（二味各
又用无灰酒三升煮膏子，令半干）
上件为细末，入地黄、当归膏子内搜和，放木臼内捣千余杵如膏子，和药，硬时即用浸花蛇
淋酒法∶用黑豆炒焦，乘热以酒浸之，去豆用酒是也。不拘时候。
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：治一切中风及八风五痹，瘫痪 曳，口眼 斜，眉角牵引，项背拘强，牙关紧急 悸闷，神情如醉，遍身发热，骨节烦疼，肌肉麻木，腰膝沉重，皮肤 动，状若虫行 阳虚头痛，风寒入脑，目旋运转，似在舟船，耳内蝉鸣有如风之声应。风寒湿痹，脚 及打扑伤于筋骨，或遇天阴一身尽痛，不得睡卧并皆治之。
川芎 天麻（酒浸，去苗） 当归 白芍药 细辛（去土、叶） 荆芥穗 川楝子肉（炒） 麻黄
花枳壳（
香川乌头（炮，
尖） 香附子（炒） 车
地骨皮（去土） 防风（去芦头）
牛（炒） 乌药 地龙（去土炒） 乌梢蛇
黄（炒） 风梢蛇（酒浸，去皮骨，取肉称） 白花蛇（酒
三味各四两） 麝香肉（一两，别研，一半为衣） 乳香（二两
月者，泥固济，炭火 令泥红取出） 朱砂（二两，研，同麝香为衣
上件四十七味，除研者药外，并为细末，再入研者药末，和匀，炼蜜为丸，每一两作五丸，朱砂、麝香为衣。每服半丸或一丸，热酒化下，不拘时候。
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：治一切中风，左瘫右痪，半身不遂，口眼 斜，卒暴中风，目瞪嚼舌，牙关紧急，人事，涎如锯声。及小儿一切惊搐，并皆治之。
雄雀（一只，去皮毛，用黄泥固济，令干，以文武火 令香熟） 白花蛇（酒浸，去皮 骨、取
归萆
角屑 白附子（炮）
研） 麝香（别研。以上六
苗） 牛蒡子（炒） 人参（去芦头）
茯苓（去皮） 羌活（去芦头） 麻黄（去根
五味各二钱半）
上件为末，同研拌匀，炼蜜为丸，每一两作一十五丸，别研朱砂为衣。每服一丸，温酒 化下
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：治一切中风，半身不遂，口眼 斜。并产后中风及风气注痛，游走不定。
白花蛇（酒浸、取肉，四两） 乌蛇（酒浸、取肉） 虎胫骨（酥炙） 海桐皮 赤箭 （以上四味
蚕（炒去丝嘴） 半
二两半） 全蝎（去毒，糯
活（去芦头） 当归（酒洗、焙）
炒） 没药（别研） 肉桂（去粗皮） 细辛
（别研） 麝香（别研。以上八味各一两半）
上件同为细末，炼蜜丸，每一两作一十丸。每服一丸，空心，生姜酒磨下。小儿每一丸 分作四服，薄荷汤化下。
<目录>卷第一\诸风上
<篇名>中风方四十一道
属性：治一切中风，左瘫右痪，半身不遂。或跌扑折伤，骨节疼痛，筋脉拘挛，腰脚无力 步艰难，应是肢节痛。及头风肩臂疼并白虎风不可忍者，并皆治之。
川乌头（炮，去皮脐、尖） 虎骨（酒炙） 牛膝（酒浸一宿） 败龟（酒浸） 干蝎
（去毒炒。以上五味各一两） 香白芷 附子（炮，去皮脐） 枫香（研） 踯躅花（去心） 独活（去芦头）
花蛇（酒炙、取肉） 地【药酒朝代】
霄花 犀角屑 没药（别研。
一分） 麝香（别研） 乳香（别研）
上件为细末，研匀，炼蜜为丸，每一两作一十五丸，朱砂为衣。每服一丸，细嚼，温酒 下；
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