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　　材料
　　白饭 2/3碗 肉丝 1大匙 蛋 1个 白花椰菜 6朵 红萝卜丝 少许 毛豆 1/2杯 小香肠 5个
　　
　　调味料
　　(1)盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 葱花 1/2大匙 香油 1/2小匙 (2)盐 1/3小匙 (3)蕃茄酱 1/2小匙 (4)牛奶 1大匙 盐 1/3小匙 奶油 1/2大匙 糖 1小匙 (5)黑胡椒粒 1小匙 盐 1小匙 生辣椒 少许
　　
　　作法一
　　起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料(1)翻炒均匀後，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便当内。
　　
　　作法二
　　将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，於蛋皮上挤出花样)。
　　
　　作法三
　　毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟後捞起，沥乾水份，与调味料(5)拌匀即可盛入便当。
　　
　　作法四
　　将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥乾水份，盛入便当中，再将调味料(4)加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了。
 

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