【www.gbppp.com--人生感悟】

　　1. 准备材料，米饭在微波炉里转1分钟加热。 加入调料和淀粉。再 搅拌均匀。

　　2.倒入一个干净的塑料袋里用力揉搓。

　　3.在案板上铺一张保鲜膜，将揉好的米团擀成大片。 用披萨刀切成小块。

　　4. 热油下锅炸定型。 入烤箱200度烤15-20分钟，完成!

　　Tips：1. 塑料袋和保鲜膜都是我逃懒的办法，这样可以不弄脏手或者案板，而且非常方便，米饭不会粘的到处都是，大家可以试一下。

　　2. 用披萨刀切远比用普通的刀来的方便，“滚一滚”万事大吉!

　　3. 入热油炸是为了定型，我用的是高温油，因为我的锅巴很厚实，自己做的时候看情况而定。

　　4. 最后入烤箱是为了更加酥脆，也是为了逼出多余的油。

　　四、锅巴土豆的美味做法

　　准备制作浇汁锅巴的图解做法

　　盐3克，葱花5克，辣椒粉5克，孜然粉3克，花椒粉2克，土豆250克，小辣椒2根，

　　1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

　　2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

　　3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

　　4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

　　五、锅巴肉片怎么做好吃----香气浓郁，口感润滑，松脆香甜

美味的锅巴肉片图 

　　制作锅巴肉片的材料：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克

　　豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克

　　酱油10克，胡椒粉2克

　　料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克

　　蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。

　　⒈猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。

　　⒉冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

　　⒊炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

　　【特点】：上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

本文来源：http://www.gbppp.com/rszl/557585/