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　　　做法：
　　　　1. 苹果用水打湿后用少许盐仔细搓洗表面，冲净，每个切4瓣，去心；
　　　　2. 鳄鱼肉洗净用水稍浸泡，切块，汆水捞起；瘦肉洗净切块；
　　　　3. 陈皮用清水泡软，刮去白瓤；南北杏洗净备用；
　　　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
　　　　功效：清肺润喉、止咳化痰。感冒后感到咽喉不适和换气有碍，可连喝上两三天。
　　　　美食科学堂
　　　　鳄鱼肉
　　　　鳄鱼虽相貌凶残，但其肉自古以来就是桌上珍品，脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效好，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。而且鳄鱼肉食味甚佳，除了煲汤，用来带皮红焖或炖煮，是营养和美味俱全的药膳佳肴。
　　　　要购买鳄鱼肉一般可到大型超市，若是觉得不方便也可到海鲜干货店选购鳄鱼肉干，可较长时间存放，用法一样。最近番禺洛溪新开一家大型海产品交易市场，里面有不少新鲜的鳄鱼肉出售，附近的居民想喝靓汤就不用“四围搵”了。
　　　　进入秋冬季节，十分适宜食用鳄鱼肉来补益身体，来看看下面介绍的汤水吧：
　　　　灵芝淮杞鳄鱼肉汤
　　　　鳄鱼肉250克，瘦肉150克，灵芝50克，淮山25克，杞子20克，陈皮5克，姜2片，蜜枣2个。鳄鱼肉和瘦肉洗净，切块，汆水捞起；各样药材洗净备用；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。有补益肺气、止咳平喘、益肾固精的功效，尤适于哮喘、头晕失眠者。
　　　　石斛洋参鳄鱼肉汤
　　　　石斛10克，西洋参20克，麦冬20克，鳄鱼肉200克。鳄鱼肉洗净切块，汆水，其余各物洗净，将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味。具有养阴生津、健脾益胃、润肺化痰、补肾之功效，夏季也适宜饮用。
　　　　壮阳鳄鱼肉汤
　　　　鳄鱼肉200克、熟地15克、山茱萸15克、金樱子10克、北芪10克、党参10克、杞子10克、圆肉10克。鳄鱼肉洗净切块，汆水；其余各物洗净；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用，填精益髓壮阳，滋阴补血，尤适于肾虚精少、梦遗滑精、阳事不举者。

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