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绿西米怎么煮？
绿西米跟西米一样，都是煮熟之后再做成其他的食物的。不过煮西米可不是一件简单的事，要把它煮得晶莹透亮还是一门大学问呢!很多有煮过西米的小伙伴都会发现，西米是很容易煮糊的。那么，绿西米应该怎么煮好呢?
想要绿西米煮得透明且不糊，记住三个要领：煮、焖、冲凉。首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团!
然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分，之后把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。
最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的西米便煮好了。煮好的绿西米可以加入牛奶或水果等做成各式美味的甜品啦!
绿西米的做法：奶香绿西米露
材料：绿西米、纯牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、白砂糖、葡萄干、蔓越莓干
做法：
1、锅里先放适量水煮开;
2、然后下西米，盖好盖子煮开，然后关火焖15分钟左右，再煮开，关火再焖，如果至西米煮至透明，芯有一点点白就可以了;
3、然后把多余的水倒掉，加入纯牛奶;
4、加入适量的糖调味;中小火煮开;
5、煮的时候可以把葡萄干用清水洗一下，蔓越莓干就不用洗了;
6、把洗好的葡萄干，蔓越莓干加入锅中一起煮开;
7、最后打入鸡蛋一个(可划散，随自己喜好)，鹌鹑蛋两只，大火煮开，然后盖好盖子关火，焖至蛋熟即可。
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