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 　　现在有不少朋友家中已经购置了烤箱，可以自己在家动手做蛋糕了。那么，怎样才能让做出的蛋糕松软好吃呢?初学怎样做蛋糕才松软

　　食材食谱热量：283.2(大卡)主料鲜鸡蛋2个低筋面粉80克

　　做法：

　　1、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。

　　2、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

　　3、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。

　　4、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

　　5、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。

　　6、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。

　　7、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。

　　8、注意事项

　　蛋白一定要充分打发，蛋糕才松软。

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