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 　　鱼汤既营养又好喝，所以大多数人都喜欢喝鱼汤，但熬鱼汤不是那么随便熬就可以的。那鱼汤要如何熬才会好喝呢?下面就来了解下鱼汤的熬法。

　　煮鱼汤用什么鱼做好呢?鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

　　所有人都很适合食用。医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”

　　清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

　　鱼汤的做法：

　　奶白鲫鱼汤

　　用料：鲫鱼 2条、姜片 3片、小葱葱白 1根

　　做法

　　鲫鱼收拾干净，肚子全部掏空不要，充分冲洗干净，沥干。3片姜片，一根小葱葱白。豆腐切小方块

　　特写：鱼肚子一定要收拾干净，血丝都去掉，尤其是鱼肚上的那层黑衣膜，腥!一定去干净!这样鱼汤才鲜甜。

　　用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。

　　锅里倒平时炒菜的油量，晃动锅子，让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒，看到鱼鳍都立起来了晃动锅子，鱼在里面晃动就可以翻面了，反面再煎30秒待鱼鳍竖立。

　　鱼煎好后立马倒入开水，一定要是开水噢!开水下去立马变白色，凉水绝对没这效果!姜葱扔进去，水滚后立马转小火，盖上锅盖慢炖半小时。两条鱼就倒两汤碗开水，保准你熬出浓厚鲜甜的两碗鱼汤。

　　出锅前5分钟下豆腐，豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐，其他调味品都不要!喝汤就得喝原汁原味!哺乳妈妈或者宝宝吃要记得撇油。

　　看这色泽就知道多香浓!

　　浓厚鱼汤

　　用料：鱼 半只250g、姜 少于、酒 一勺半、水 、蒜叶、味精、盐

　　做法

　　首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.

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