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　　观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾要如何清洗图解

　　买来的虾要先用清水冲洗一下

　　挑虾线

　　虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道

　　用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

　　虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。

　　虾头有些难处理，但是我们也不吃头部，我就直接把头部剪掉了，这样处理比较简单些

　　4挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，就是如图这样了

　　虾好吃又营养的做法图解

　　准备好原材料

　　长须因孩子喜欢吃，所以没剪掉，一定要清洗干净，挑出虾线

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