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 　　我们自己在家做蛋糕，一般都是使用烤箱，而微波炉通常都是用来加热饭菜等，但是，没有烤箱，使用微波炉也是可以做蛋糕的，那么，你知道如何用微波炉做蛋糕吗?

　　在家怎样用微波炉做蛋糕

　　一、五分钟马克杯微波巧克力蛋糕

　　主料：普通面粉 1大匙(15ml，下同) 玉米淀粉 1大匙

　　调料：无糖可可粉 2大匙、糖 2大匙、牛奶 3大匙、鸡蛋 1个、融化黄油或无味植物油 2大匙、巧克力碎(也可以不加)

　　做法

　　1、所有材料放在一个容量中搅拌均匀成面糊

　　2、装进可微波的小碗或马克杯，玻璃杯等，经过实验，最好是大点的马克杯，因为比较深，不会加热的时候溢出来

　　3、高火，转2分钟，这期间蛋糕会涨的非常高，过一会儿又落下去

　　4、取出后放置一会儿，让蛋糕中心部分继续成熟，这时候蛋糕应该是很湿的

　　5、然后就可以直接拿勺挖着吃了，最好用点奶油点缀一下，更加漂亮。

　　小技巧：

　　1、根据自己微波炉的功率多试两次，最终成品应该是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉，时间宁短勿长。出来放一小会，让中间自己继续成熟一下。放凉到温温的时候最好吃。

　　2、装面糊时不能太满，到碗的二分之一即可，加热的时候会涨很高。

　　3、最好用马克杯或直径小而比较高的碗等容器来制作，而不要用直径较大的碗，盘子等

　　二、微波炉戚风蛋糕

　　食材：蛋白3只、蛋黄3只、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升

　　做法

　　1、准备材料

　　2、蛋黄蛋白分离

　　3、蛋白打至粗泡，加入20克糖

　　4、继续打至发泡，拉起来有弯钩

　　5、硬性发泡，关键哦，拉起来不倒才可以

　　6、油、水、蛋黄，10克糖混合，打散

　　7、筛入低粉

　　8、拌成蛋黄糊

　　9、3/1蛋白加入蛋黄糊，切拌

　　10、蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，不要画圈，切记

　　11、拌好震几下，大气泡会上升到表面破掉。放入微波炉。

　　12、高火，6分。(ps：我的微波炉输出功率为900w)

　　13、在炉里会泡起来，然后回缩。最后出来是这样。

　　14、还没完，倒扣，防止塌陷

　　15、最后的样子，底面有点塌，不影响

　　三、微波炉蛋糕卷

　　食材：鸡蛋三只、低筋面粉50g、菠萝酱10g、细砂糖40g、植物油15g、水15g

　　做法

　　1、蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发

　　2、打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

　　3、蛋黄+20g细砂糖，打均匀到乳黄色

　　4、先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

　　5、分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色

　　6、容器(可放微波炉加热)，抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊

　　7、微波炉，不加盖，高火热两分钟左右(视您的微波炉功率)

　　8、加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。

　　9、把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。(如肉松 沙律 千岛酱 奶油等等)

　　10、徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

　　11、定型好的，切段或者直接啃都是极好的～

　　四、微波炉提子蛋糕

　　食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋粉50克、油15克、矿泉水15克、葡萄干60克

　　做法

　　1、鸡蛋敲开，蛋白蛋清分离

　　2、蛋清+20g细砂糖打发至泡沫细腻，打完一拉泡沫成站立状

　　3、蛋黄、另一半白糖、食用油、矿泉水、面粉加一起拌匀，然后打发的蛋清加入一起拌匀

　　4、用个塑料碗涂层油，加入100g已经拌好的蛋清蛋黄糊，均匀的放入葡萄干

　　5、加入微波炉高火130秒后迅速倒出来

　　6、速度卷起来，用保鲜膜封起来，吃不完放冰箱冷藏，美味佳肴开始享受啦

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