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 　　我们在冬至的时候的，都会吃汤圆，而且汤圆有很多的馅料和做法，可以满足大多数人的口味，那么，喜欢吃有馅的汤圆，知道汤圆陷要怎么做吗?

　　各种汤圆馅的自制做法

　　一、玫瑰汤圆

　　材料

　　糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜

　　做法

　　1、食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。

　　2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌匀成玫瑰酱备用。

　　3、草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。

　　4、将草莓搅打成汁，加热。

　　5、加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。

　　6、准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。

　　7、取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。

　　8、慢慢收口，揉成汤圆状。下开水锅煮熟即可。

　　二、南瓜黑芝麻汤圆

　　材料：南瓜、猪油、糯米粉、黑芝麻、白糖

　　做法

　　1、南瓜切成小块，上锅蒸熟;

　　2、沥干净水分之后捣成泥;

　　3、加入半勺左右的猪油，分次加入糯米粉，揉成和耳垂一样柔软的面团;

　　4、分成大约15g一个的小面剂子;

　　5、黑芝麻加上白糖磨成粉，加入适量猪油使之不松散，再捏成条状放入冰箱冻成形，拿出来分成一小份一小份的;

　　6、取一个面剂子，捏成碗窝状;

　　7、放入黑芝麻馅;

　　8、捏合接口，搓成圆球状;

　　9、放一锅水，烧开后放入汤圆，煮至浮起即可。

　　三、流心汤圆(花生馅)

　　材料

　　花生馅：熟花生(打成粉)100克、糖粉40克、猪油35克、无盐黄油25克

　　糯米团：糯米粉390克、开水120克、冷水180克

　　做法

　　1、把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。

　　2、糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下，后加冷水和成絮状，开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。

　　3、用手揉成柔软光滑的糯米团(跟耳垂的软硬度差不多不粘手的)，分成约17～18克一个搓圆，盖上保鲜膜备用。

　　4、取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝，用手捏成像一个小碗一样，包入一个馅料，像包月饼一样收口搓圆。排入盘里(盘里垫张保鲜膜)。

　　5、水开后放入汤圆用中火先煮一分钟，用勺子轻轻推动汤圆，沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面，再煮3-4分钟就熟了，煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用。

　　6、包好的汤圆可以现做现煮，此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘，排入盘里(盘底垫张保鲜膜)入冰箱冷冻室冻硬。

　　7、冻硬后装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。

　　四、奶黄馅汤圆

　　做法

　　1、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。

　　2、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

　　3、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。

　　4、加入黄油。

　　5、水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。

　　6、搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

　　7、盖保鲜膜凉后就可以用了。

　　8、准备好馅儿，开始和面。

　　250g糯米粉里直接冲入190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

　　9、虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

　　10、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

　　11、取糯米面搓圆按扁，放入奶黄馅。

　　12、放掌心包起搓圆。

　　13、将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

　　14、包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

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