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　　三鲜肉丝炒面

　　猪肉、香菇、竹笋、面条、盐、鸡精

　　蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖、小葱

　　1. 肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟;面下入开水锅内煮熟捞出过冷水;锅倒油放入肉丝煸炒。

　　2. 锅内倒油，放入葱花蒜泥煸炒出味儿，加入切好的香菇丝煸炒略微变软，加入笋丝继续翻炒1分钟。

　　3. 加入面条，倒入老抽上色，搅拌均匀，加入肉丝翻炒均匀即可。

　　油菜素炒面

　　面条、油菜、大蒜、生抽、老抽、水塔醋、香油

　　1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片。

　　2、将生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。

　　3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条。

　　4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可。

　　5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用。

　　6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣。

　　7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条。

　　8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了。

　　香辣炒面

　　面条、猪肉、生抽、黄酒、蚝油

　　拌饭酱、葱、干辣椒、盐、洋葱、青辣椒

　　植物油、淀粉

　　1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

　　2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。

　　3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

　　4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

　　5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。

　　6、下面条，翻炒均匀。

　　7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。

　　8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

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