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 　　抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

　　营养成分

　　抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。　　抹茶(Matcha)(100g)的营养成分： 　　蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨格的营养素) 　　糖 23.67g(维持身体和运动活力的能源) 　　食物纤维 55.08g (帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病) 　　脂肪 2.94g(活动能量源) 　　Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系) 　　维生素A 2016μg (美容、美皮肤)　　维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源) 　　维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生) 　　维生素C 30mg(骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等) 　　维生素K 1350μg(帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡) 　　维生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)　　叶酸 119μg (防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养) 　　泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)　　钙 840mg (预防骨酥松症) 　　鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取) 　　钠 8.32mg(帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡) 　　钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分) 　　镁 145mg(人体缺少镁将会引发循环器疾患) 　　亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持) 　　SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)

　　抹茶研究

　　有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。　　邂逅真抹茶，提倡吃茶新概念 　　吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------ 　　比较点 单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡水　　钠 mg 3 3 　　钾 mg 2200 27 　　钙 mg 450 3 　　镁 mg 200 2 　　磷 mg 290 2 　　鉄 mg 20 2 　　亚铅 mg 3.2 0 　　铜 mg 1.3 0.01 　　维生素A ug 13.00 0 　　维生素B1 mg 0.36 0 　　维生素B2 mg 1.43 0.03 　　烟酸 mg 55 0.31 　　维生素B6 mg 0.46 0.01 　　叶酸 ug 1300 16 　　泛酸 mg 3.1 0.04 　　维生素C mg 260 6

　　美容效果

　　01、对于紫外线照射等原因造成的突然变异的肌肤有修复效果(儿茶酸)

　　02、利用排毒效果排除废物(儿茶酸、茶胺酸)

　　03、对造成脓包的便秘非常有效(儿茶酸)

　　04、美肤效果(维生素?皂角苷)

　　05、预防大家所介意的口臭(维生素、儿茶酸、类黄酮、氟)

　　06、增加指甲等的光泽效果(皂角苷效果)

　　07、由于抗氧化作用，皮肤细胞的活性化(儿茶酚)

　　08、杀菌效果抗击外部感染(儿茶酚)

　　09、促进新陈代谢，除去脂肪细胞而达成减肥效果(儿茶酚)

　　10、防止衰老的年轻效果(儿茶酚)

　　抹茶粉的吃法、用法

　　日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水(60度即可)，用抹茶刷将抹茶捣开后(如图示)，即可品味一下原味的日本抹茶道。

　　蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”!也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”!

　　抹茶冰果：先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁(超市购买代替亦可)，用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”!

　　冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许(约20ml)热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”!你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。用料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。制法： 1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。 3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。 4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。

　　抹茶甜糕： 用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许。 制法： 1、将方形容器内涂抹色拉油。 2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。 4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用

　　抹茶慕司： 用料：抹茶适量，大小蛋糕均可(带奶油更佳)。制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可(用网刷更佳)。抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶(最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可)，冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”!此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命c和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需;在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡。

　　活力抹茶： 材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。 做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。

　　2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均勻。

　　3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即飲用。 作用：抹茶含有防止細胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化細胞,美容驻颜。

　　瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助!抹茶面膜：使用富含維他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不會刺激皮膚引起發炎。另外﹐抹茶所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助于養顏潤膚。

　　除美白肌膚外﹐抹茶還具有殺菌作用﹐故抹茶面膜對粉刺化膿有特效。

　　做抹茶面膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。

　　面膜

　　1.[抹茶芦荟粉面膜]把一茶匙抹茶粉(约5-10克)抹茶粉和一茶匙芦荟粉(约5-10克)加水搅拌混合成糊状，敷盖整个脸部20~30分钟后，温水洗净。

　　功效：去印消痘效果好

　　2.[抹茶珍珠粉面膜]把一茶匙抹茶粉(约5-10克)抹茶粉和珍珠粉(约5-10克)加水搅拌混合成糊状，敷盖整个脸部20~30分钟后，温水洗净。

　　功效：美白瘦脸效果好

　　3.[抹茶胶原蛋白面膜]把一茶匙抹茶粉(约10克)抹茶粉和纯胶原蛋白粉(约350毫克)加水搅拌混合成糊状，敷盖整个脸部20~30分钟后，温水洗净。

　　功效：美白保湿防紫外线效果好

　　4.[绿茶维E面膜]把一茶匙抹茶粉(约10克)抹茶粉和两粒维E胶囊(挤破)加水搅拌混合成糊状，敷盖整个脸部20~30分钟后，温水洗净。

　　功效：美白嫩肤效果好

　　5.[抹茶粉面膜]把一茶匙抹茶粉(约5-10克)加水搅拌成糊状，覆盖整个脸部，20~30分钟后，温水洗净。

　　功效：消炎紧肤效果好 (这个试过效果蛮显著，其他就不知道了)

　　绿茶粉DIY面膜：

　　抹茶去粉刺美白面膜：

　　材料：抹茶粉1小匙、绿豆粉1匙、白芷粉1大匙

　　制作使用方法：

　　a、在绿豆粉中加入白芷粉搅拌后，再加入抹茶粉混合。b、将做成的抹茶面膜敷盖整个脸部，再铺上一层微湿的面纸，停留在脸上约5一10分钟后，用冷水或温水洗净。

　　注意：敷了面膜后的肌肤会很敏感，请勿立即上妆。即使要化妆也请薄薄地涂上一点化妆水或乳液即可。

　　抹茶紧肤面膜(1)

　　材料：抹茶粉1小匙、蛋黄1个、面粉1.5大匙、蜂蜜或芦荟(两大匙)，

　　制作方法以及使用方法：在面粉中加入蛋黄搅拌后，再加入抹茶粉混合，将做成的抹茶面膜敷盖整个脸部，再铺上一层微湿的面纸，停留在脸上约5-10分钟后，用冷水或温水洗净。

　　注意：敷了面膜后的肌肤会很敏感，请勿立即上妆。即使要化妆也请薄薄地涂上一点化妆水或乳液即可。

　　超级美白祛痘

　　材料：绿豆粉3小匙、薏仁粉2小匙、抹茶粉1小匙、丝瓜水10~15毫升、面膜纸1个。

　　做法：将材料混合后加入丝瓜水搅拌，再把面膜纸用丝瓜水或干净水浸泡轻柔舒展开，将做成的泥状面膜敷于整个面部(眼睛、嘴巴、鼻子除外)，再铺上一层微湿的面膜纸，停留在脸上约20~30分钟，用冷水或温水洗掉即可。

　　瘦身

　　抹茶粉小食品制作方法：

　　抹茶粉+优酪乳减肥法

　　作法：一汤匙的抹茶粉加进200毫升的低脂优酪乳或养乐多中。

　　功效：在三餐前1~2小时前服用，就算三餐正常摄取，仍可以减肥哦!不过建议可以用绿茶优酪乳取代中餐或晚餐，效果较好。

　　抹茶粉酸奶减肥法

　　作法：先将一平匙抹茶粉倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶(最好为较稀薄的乳酸饮料，优酪乳亦可)，冲入少许，搅拌均匀后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”!此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热。

　　作用：由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命C和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需;在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡。

　　抹茶+薏仁粉减肥法

　　茶方：抹茶粉、薏仁粉各适量。

　　做法：将抹茶粉放到碗里，加一些薏仁粉(糙米粉、黄豆均可)，加上奶油搅拌均匀，用热开水冲泡即可饮用。

　　功效：养容美颜，使肤质透嫩，还可利尿消脂。

　　荷叶清茶

　　瘦身茶方：抹茶粉2克、荷叶3钱。

　　做法：以沸水冲泡，可当饮料喝。

　　功效：对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松弛、不结实及肥胖者的疗效均佳。

　　山楂窈窕抹茶

　　瘦身茶方：抹茶粉6克、山楂5钱。

　　做法：加三碗水煮沸6分钟，3餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。

　　功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。

　　消脂抹茶

　　瘦身茶方：抹茶粉1克、大黄半钱。

　　做法：用沸腾开水冲泡即可饮用。

　　功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、消除赘肉，常饮此茶还可抗衰老。

　　乌发活力抹茶

　　瘦身茶方：抹茶粉6克，何首乌、泽泻、丹参各3钱。

　　做法：加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁，每日一帖。对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。

　　抹茶+柠檬汁减肥法

　　茶方：纯柠檬汁与开水1:1稀释，加入2汤匙的抹茶粉，可于饭后饮用。

　　功效：适合下半身水肿的人，但若有胃病则不宜。柠檬汁和抹茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新陈代谢、排除多余水分。

　　活力抹茶

　　材料：抹茶粉2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。

　　做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均匀。3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即饮用。

　　作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞，美容驻颜。

　　价差

　　抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，近年来，在欧美等国家也大受欢迎，2004年到2006年间日本的抹茶出口量翻了2番。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高。打开阿里巴巴,可以看到有十几家公司在销售抹茶(Matcha)，抹茶(Matcha)的信息大约有20多个页面，600条以上。但是深入调查以后，可以发现目前市场上所见的抹茶(Matcha)几乎都非真正意义上的抹茶(Matcha)，只能称之为绿茶粉，其原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。　　由于抹茶和绿茶粉本质的区别，形成自身的价值的截然不同，在国际市场上，一公斤的绿茶粉售价为1200～1800日币(人民币70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售价为1800～12000元日币(人民币105～700元)，相差几十上百倍。

怎么吃养生

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