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客户表扬信
山东的客户对我社导游×××的表扬：
受表扬人：××× 收到表扬信时间：×年×月×日
××旅行社：
我们是山东日照一批客人，这次从×月×日来以后，得到了×××的热情接待，通过她的讲解了解到了桂林的风土人情和概况，唱的山歌让我们久久难忘。
这次桂林之行是我们最开心的一站，非常满意×××的工作，再次表扬！ 山东日照客户 ×年×月×日篇二：售后服务表扬信
售后服务表扬信
我是xxxx的客户在装修全过程中，感受最深的是选择了欧人地板。首先表扬一下欧亚卖场的店面服务很到位，店员热心，不厌其烦的给我讲解地板相关知识。很让我感动。因为业主最怕对要买的物品不了解，怕上当。最让我感动是的事，地板能及时送货到位，铺装的007号陆师傅安装工作细致入微，一切为客户着想，安装细节非常认真应该说金杯银杯不如客户的口杯，装修市场激烈竞争的今天应该说欧人品牌胜出一筹，衷心感谢欧人的良好服务。篇三：雅思写作小作文范文：餐厅服务表扬信
dear manager：
hope your hotel and restaurant will be more prosperous in the future. faithfully yours，
will smith
以上就是小编为大家分享的“雅思小作文范例：餐厅服务表扬信”全部内容，看了这些解析,大家应该了解了雅思考试出题方式上的特点,也就可以根据这些特点来准备材料,做到有备无患，只有知己知彼，才能百战不殆。
呈：董事长
由：餐饮部
事：关于餐饮部顾客的需求分析
餐厅服务的核心是“以客人为中心”。我们的服务对象是客人，就得想办法使客人的需求得到满足，在满足客人需求中得到利润。但不同的顾客往往都有不同的需求，对客人的需求知之甚少或者根本不了解，不掌握客人的需求的人是无法做好服务工作的。所以，要想搞好服务工作赢得顾客，就要学会了解和满足顾客的不同需求。
为力满足顾客的心理需求，餐饮部需要从四个方面来着手考虑：
（一）顾客对产品的需求
对产品的需求是顾客在最基本的需求，除安全卫生之外，顾客对质量和价格的要求也是顾客衡量餐厅优劣的标准之一；
卫 生：“病从口入”这句话人人都知道。餐厅卫生关系到广大顾客的身体健康及生命安全。
因此，顾客对餐厅的环境卫生、餐具卫生、食品卫生、服务人员的个人卫生等都 有着较高的要求。
安 全：顾客来到餐厅，都希望自己的财产、健康和精神不受到伤害，地面是否会使人滑
倒受伤、餐具是否会将客人割伤等都应引起注意；
质 量：菜品应做到色香味形俱佳，且原材料新鲜，注重口味与营养结合，针对客人的不
同口味和喜好，应做到菜品品种多样化；
价 格：顾客希望所得到的菜品与服务与他们的支出相比是等值的，甚至是超值的，精品
的菜品加上合理的价格，才会让顾客感到物超所值；
（二）、满足顾客的心理需求
求尊重：顾客都有满足自尊心、虚荣心的需求。尽管大部分人在社会上是普通人，但却
希望别人将他作为一个不同与其他人而受到尊重和接待。这就要求服务人员在 态度上要表示出热情和友善，听其吩咐，对其关心，礼貌周到。
求舒适：顾客到餐厅用餐，首先要感受餐厅的环境，如宽敞的大厅、雅致的包间，富有
情调的咖啡厅，豪华气派的宴会厅，无一不令客人又舒适惬意之感。
求方便：顾客离开自己熟悉的工作和生活环境，来到餐厅相对陌生的环境，心中会存有
担心和疑问，如“我要赶时间，上菜能否快点”在宴请接待时会担心“能否按期按 要求搞好接待？”等。针对这些问题，餐厅应考虑所提供的服务应尽量给客人以 方便感。
求亲切：餐厅的服务是人对人的直接服务，是在服务业与顾客之间进行的，是由服务员
直接提供的。因此，必须让顾客感到我们的服务充满着尊重之心和友好之情， 感受到我们的服务人员不但乐于服务，而且善于服务，从而下次在度光顾，这 就是餐厅服务给客人留下的亲切感。
求享受：顾客到餐厅是为消费而来，是“花钱买享受”而不是“花钱买气受”的，因此我们
提供的服务必须是让客人获得一种自由、亲切、尊重、友好的感受，让客人高 兴而来，满意而归。
求气氛：许多顾客正是因为餐厅的环境和气氛好才来餐厅消费的，如餐厅的装饰、美观【餐饮写给顾客的信息】
适用、良好的色彩搭配、高雅的格调，通过灯光灯饰、艺术品、鲜花等烘托出 的幽雅气氛等，都是顾客所需要的。人们除了物质上的需求外，更需要得到精 神上的满足。
（三）顾客对服务的需求
当我们了解并满足了顾客的消费心理以后，我们应该注意哪些因素来满足不同消费者
不同的需求，提供特色化服务是提高餐饮竞争力的有效手段，也是餐厅提升服务水平和满足需求的最好方式。但是由于特色化服务灵活性较大，因此提供特色化服务就必须要求服务员在个人服务意识的职业素养上具备以下要求：
1、服务员能主动、礼貌、热情待客，做到服务始终如一，即第一次的服务和以后再次的服务应该都是一样的，从细微的一杯茶倒几分满，到客人用餐习惯等都应该让客人得到最满意的服务。特色化服务可以减少客人对餐厅的陌生感、吸引更多的回头客。
2、知识全面，作为服务员要能充分熟悉各项岗位技能，掌握各项规范化服务，规范化服务是特色化服务的基础，它能很好的体现餐厅的整体服务水平和特色。
3、有效沟通，在提供特色化服务时，为满足客人的一些特殊需求，要建立起有效的内部沟通机制，在客人需求的时候传递信息。
4、建立信任，当客人在不熟悉周围环境时，一般是表现的比较谨慎，让客人在你的整个服务中，能得到客人充分的信任，这就要求服务员要有敏锐的洞察力，特色化服务是规范化服务的延伸，同时也可弥补某些在服务中出现的不到之处。要提供一种满意的特色化服务，就要建立一种信任关系，这是实施特色化服务的重要环节。
5、服务快速，灵活机敏，超越期望值，“想客人之所想，急客人之所急”是提供优质服务的一个基本点，但在特色化服务时，服务员应加入一些超前意识使服务更加完美。 在特色化服务的实施过程中，餐厅应重点培养和锻炼服务员能主动地热情待客，并提供始终如一的服务，做到知识全面、沟通有效和服务快捷，遵循这些服务原则就能将特色化服务很好的得到实施。
（四）顾客就餐动机
1、 生活需求：
生活需求上顾客最基本的需求，即摄取食物，解除饥饿，为身体补充营养和能源，人们需要吃喝睡来维持身体健康。
2、 社交需求：
顾客都有社交的需求，有奉献和给与的需求，他们需要结交朋友受到招待或接待别人。餐厅良好的环境、气氛和服务会使会使客人感到热情的款待。
3、 调节日常生活：
人们需要从忙碌的日常工作和繁琐的家庭生活中得到解脱，变换用餐环境，可以使自己的身心得到放松，可以更好地享受生活。
餐饮部 2015.7.18
在即将来临的年我们计划对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。
一、市场环境分析
1。我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属于金杰集团（金杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2。周围环境分析
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3。竞争对手分析
我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。
4。我店优势分析
（1）我店是隶属于金杰集团的子公司，金杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。
（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。
机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。
二、目标市场分析
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：
１）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。
２）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。
３）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格
三、市场营销总策略：
１．“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重
２．进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对金杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。
３．采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。
四、年行动计划和执行方案
（一）销售方法的策略：
1。改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。
2。降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略①优惠折扣。②．抽奖及精品赠送优惠。
3。为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。面向学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采用露天形式，四位餐桌（带遮阳伞），以便于学生休闲聊天，提供免费的卡拉OK、电视，提供各种饮料。
4。面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车。
5。面向附近居民提供婚宴、寿宴服务。
6。在年节开展促销活动。
(二）广告策略
酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。
1。市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分，以影响他们的消费意向。广告诉求：让您成为真正的上帝。2。广告的表现原则及重点．Ａ．：质量来自实力的保证．Ｂ．先给您惊喜的价格，不行动就会心痛．Ｃ．在广告中创造一种文化。3。诉求重点Ａ．企业形象广告Ｂ．商品印象广告：C。促销广告。4。实施方法：①报纸广告，在本市有影响的报纸上做广告②宣传海报。③综合海报。④公司名称旗，增强公司的形象。⑤现场派发广告礼品。⑥现场进行抽奖活动及精品赠送优惠。
五、营销预算（略）
六、评估控制
1。年度计划控制：由总经理负责，其目的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量计划实现的质量。
2。获利性控制：由营销控制员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况。
战略性控制：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体情况及整体营销活动情况。
4
大学生餐饮部实习报告
目前，课堂教学与一定的课外生产实习相结合，无疑已成为各大高校构建培育人才，提高其综合素质和能力的一种新型的教学模式。为巩固和加深对管理科学有关基本知识、基本理论的理解，了解经营管理的实践经验，调查与研究旅游企业的管理现状，锻炼管理人才的实际工作能力，以及训练专业工作纪录和专业研究的写作能力，学校与一些旅游宾馆、旅行社、旅游景区（点）或旅游行政管理部门共同搭建了一个平台，吸收安排旅游管理专业的学生到其具体岗位上进行生产劳动和实际工作。
xx年7月19日，我们一行18位同学及带队老师登上了开往上海的火车，远赴那个国际大都市去完成我们的实习工作。经过上海旅游人才交流中心的一番培训与酒店的面试，我和另外一位同学幸运地被xx大酒店所录用了。
酒店概况
xx大酒店位于上海浦东新区，崂山东路600号，是上海xx金融贸易区联合发展有限公司投资兴建，由上海xx酒店管理有限公司经营管理的一家涉外四星级标准的豪华大酒店。酒店成立于1996年10月，原名为xx花苑。1998年更名为xx花苑酒店式公寓，有客房138间。2000年改为xx花苑公寓式酒店，客房扩至257间。2016年正式改名为xx大酒店（客房303间），完成了由公寓到酒店的过渡。酒店的设施及服务有：明宫中餐厅、咖啡厅、半山日本料理、五月花日式酒吧、大堂吧、商务中心、游泳池、棋牌室、美容美发室、多功能会议厅、大小会议厅各一，送餐服务、洗衣服务。
xx年7月27日至xx年1月20日，我在酒店的餐饮部实习，餐饮部是酒店的重要盈利部门，其收入可占酒店总收入的1/3左右，餐饮服务的质量水平和风格特色在很大程度上反映着酒店的总体质量水平和风格特色，直接影响着酒店的声誉乃至成败。在刚到餐厅的一段日子里，中餐厅的主管及领班给我进行了一系列的部门培训。如：托盘培训、斟酒培训、菜单培训、餐饮服务礼仪与服务流程培训等等。
中餐厅服务员岗位职责：1服从领班安排，按照工作程序和标准做好餐前的各项准备工作；2严格按照工作程序和标准为宾客服务，处处为客人着想，尽量把服务做在客人开口之前；3熟悉菜单和酒水单，积极向客人进行推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；4认真做好所在区域内设施设备的清洁和保养工作，保证就餐环境优雅洁净；5尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人提出的问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法；6当班结束后，做好收尾工作和下一班的交接工作；7迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生；8做好餐具、棉织品、用具的补充替换工作；9积极参加培训，不断提高服务技巧、技能，提高服务质量；10完成领班交办的其他工作。
中餐服务流程包括三个环节：
一、餐前准备工作
二、餐中运营工作
三、餐后整理工作
一、餐前准备工作
1服务人员应注意仪容仪表，保持良好的精神状态；
2营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，把自己的工作区打扫干净；
3清点餐具，补充备用物品，如：开水壶、茶叶、调味品等。准备毛巾，把毛巾打湿叠整放入毛巾保温箱内；
4主管召开餐前例会，迎接一天的服务工作的开始。
二、餐中运营工作
1、遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地迎接，询问客人是否有预定及用餐人数，拉出椅子，协助客人入座，并递上菜单和酒水单；
2、服务员按客人人数送上小毛巾，再为客人打开餐巾，拆去筷套，然后送上开胃菜、茶水；
3、接受客人点菜和酒水，向客人推荐本餐厅的菜品和酒水，准确填写点菜单和酒水单，然后将单据分送厨房、吧台、备菜间和收银台；
4、为客人斟倒酒水；
5、上菜 根据先冷菜后热菜、汤、饭面、甜食、水果的顺序上菜，并提供相应的服务；
6、席间服务
（1）在客人用餐过程中要适时敬茶，主动为客人撤换餐具，点烟，更换烟缸和小毛巾
（2）询问客人是否需添菜加酒；
7、结帐
（1）准备好帐单
（2）客人用餐毕要求结帐时，问清付款方式，马上送上帐单为客人结帐并致谢；
8、送客
（1）当客人起身准备离开时，为客人拉开椅子
（2）将客人送出餐厅，向客人道别并欢迎其再次光临；
9检查
迅速检查客人是否有遗留物品，若有及时赶上并归还客人；
10、撤桌
三、餐后整理工作
1先清理桌面，再撤去桌上所有器皿，送到洗碗房清洗，并把布草分类清点送备菜间；
2清洁四周护墙及地面，吸尘，补充家私。
餐饮部与饭店其他部门的关系
餐饮部是整个酒店的有机组成部分，其各项工作都离不开其他部门的协作与支持，只有依靠各部门之间的通力合作，以及餐饮部内部的协调与沟通，才能搞好整个酒店的管理。
1餐饮部与前厅部
它们之间的关系主要体现在内部信息的沟通和协调上，餐饮部可从前厅部获得将要入住宾客的人数、房号、入住日期、离开时间，客人一般状况等资料，根据人数、就餐计划要求等，安排采购计划，食品制作数量、品种质量等，以及安排餐厅及服务前的工作。餐厅各营业点必须与前厅出纳处保持快速而准确的联系，及时将客人的签单消费计入帐簿。
2餐饮部与销售部
销售部负责餐饮部大型销售活动的推销和承接会议、宴会等活动，向客人介绍酒店的特色项目，特色食品，为餐饮部招揽生意。餐饮部与销售部合作，在一些特殊节日，如：春节、端午节、中秋节、圣诞节等，向客人提供特惠优待活动。餐饮部必须与
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