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　　b. 近距离: 单一的食物拍出气势感 & 也适合料理的过程照

　　在美食摄影界有句玩笑话说：如果你感觉照片不够美，表示你拍得不够近!之前谈及整个餐桌或是整体的拍摄，可是有时候近距离拍摄食物的细节或局部特写是可以很诱人的。尤其是拍摄单一食材，或是搭配简单的食物，这样的拍摄主题时可以将画面塞得满满的，让观众联想自己手中捧着满满的食材的回忆。例如图片中的意大利面。

　　拍摄食物的局部还有个好处，因为只有看到部分画面，基本上没有摆盘考量，满适合拍摄料理的过程中(work in progress)，食物还没办法摆盘，或着是桌面太凌乱不适合入镜的时机点。

　　C. 裁切：去芜存菁!让主题更突出

　　一开始会觉得说，如果构图一次搞定，为什么还要裁切呢?其实有时候适当的去掉一些背景，或是多出的空间，可以让整张照片看起来更和谐。裁切可成为构图的助力。有时候构图本身不差，可是去除多余的部分可以让主题更突出、照片更完美。

　　裁切的时候也要注意切除点。不要太过于专注在中心点而忽略了周围，好比裁切后的餐盘在中心点，手却被切掉一半，让整个画面有点不对劲，或是拿着叉子的手被裁掉，像叉子浮在半空中一般。

　　故事性

　　如果觉得单纯拍摄食物太单调无聊或是整个画面没有活力，又想要在自然情境下生活化照片，最简单的方法是使用完全免费的道具――双手。当然，手在照片里面还是配角，它在画面里是要有意义的(拿着三明治、刀叉、酒杯、MENU等等)，而不是随便加入来捣乱。

　　手摆放的位子也要注意，例如不能占整个画面的比例太大。如果整张照片里，手就占了一半，那到底谁是主角呢?可不能让手抢了食物的风头，而且手的比例太大也容易让看得分心。就好比图中，如果手不出现，就像刚刚在裁切提到的，手上的汤匙就变成漂浮在半空中的漂浮物体(红框内 )。

　　如果拍摄的主体比较单一或体积比较小(如：水果、果干、坚果)，可以采双手捧住或集中在碗里来拍摄。这样不仅可以帮忙看的人聚焦，也可以展现出食物的实际比例。而且也有人家把食物端在你面前邀请你试吃的氛围。

　　然而，不是每次拍摄的时候摆盘或是食物本身是在最好的状态。最后一种(也是我最近蛮爱拍的)的拍摄手法就是营造出「正在吃」或是「即将开动」的感觉，让看照片的人有种期待的气氛。例如汤匙已经挖了一口或是刀叉呈现正在切的情况。(例如图中手正要把食物包起来故意营造中一种“即将要发生”的实时感)

　　要注意的是，被享用过的食物要注意它的切面。大部份的情况都可以接受，除了不太好看的齿痕或是完全毁了食物的完整性。营造随便感之余，还是很多细节是要特别注意的。

　　在最后，替各位总结几个每次拍摄之前需要注意的四个大重点 (thumb of rules)：自然光、新鲜的食材、整洁的摆盘和干净的桌子!所谓的少即是多(less is more)，一切从简开始!

　　剩下的就要靠自己从经验中学习哦 And be creative(发挥你的创意)!

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