【www.gbppp.com--家常菜谱】

 家里有老人应该煮什么食物给他们吃呢?因为老人一般牙齿咬不动或是没有牙齿，那应该吃什么好呢?煮什么食物比较好消化并且比较的烂，又比较的有营养。下面就来看看适合没牙齿的老人家常菜谱食谱。

没牙齿的老人适合吃什么样的家常菜呢?

一、烂糊肉丝

食材：猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。

做法：

1、将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。

2、将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。

二、鸡蛋炒豆腐

食材：豆腐、鸡蛋

做法：豆腐切成小块在油锅里稍微煎一下，然后把打好的鸡蛋淋在上面煎熟就可以了。

三、烂糊白菜

主料：白菜适量、清水适量、油面筋适量

辅料：盐适量、辣椒适量、油少许

做法：

1、大白菜切切切切丝，面筋泡撕碎备用

2、油烧热，白菜丝下锅，炒出水，加一点点盐，加入面筋，一起炒，加少许水，煮到白菜烂糊了以后，加水淀粉勾芡，起锅

四、肉末蒸蛋

食材：猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。

做法：将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

没牙齿的老人饮食要注意什么?

1、吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。烟酒对胃的危害很大。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃溃疡的病情加重。饮酒，特别是空腹饮酒对胃病患者的损害就更大，因为酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔，以致出现生命危险。

2、无牙老人吃稀饭最好，好吸收类的牛奶，豆浆，要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹，很好喝的，又有营养，还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了，做成糊糊状的，直接喝就可以了，鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养，可以做玉米糊糊。玉米稀饭都可以。

3、其实主要还是喝粥了，各种各样的粥种类很多的还有肉粥蔬菜粥之类的你可以查一下粥谱，除了粥就是喝开水冲开的鸡蛋不错啊，胃不好喝小米粥最养胃了可以泡点馒头吃我以前整牙带着铁套不能咬东西天天喝粥

老人的适宜食物

1、主食及豆类的选择

大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。

2.肉蛋奶类的选择

猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等。

3.蔬菜的选择

冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。

4.水果的选择

梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。

5.其他

老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。

本文来源：http://www.gbppp.com/ys/522604/