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[如何用高压锅煮粽子]高压锅煮生粽子要煮多久才熟,怎么看熟没熟(2)

时间:2018-12-06   来源:烹饪技巧   点击:

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  蛋黄粽

  原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶

高压锅煮生粽子要煮多久才熟,怎么看熟没熟    烟花美文网

  调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉

  做法:

  1、准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好。

  2、棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状。

  3、将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。详细图解做法见:蛋黄粽子的做法。

  蜜枣粽

  主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐;

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  做法:

  糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣包好,详细图解做法见:蜜枣粽子的做法。

  豆沙粽

  原料一般主要是:糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等。

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  做法:

  1.粽叶提前泡软冲洗干净。

  2.糯米浸泡至少4小时,葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。

  3.将粽叶光滑面朝内,卷成漏斗状。详细图解做法见:豆沙粽子的做法。

  健康素粽

  材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

  调味料:

  1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

  2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

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  做法:

  1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。

  2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

  3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

  4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

  5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。

  6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

  粽子的包法有哪些?


  长棕

  特色:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。

  包法:

  1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。

  2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。

  3、将糯米放入折好的粽叶当中。

  4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。

  5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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