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 　　猪排相信大家都喜欢吃，尤其喜欢吃外面炸的炸猪排或是炸猪排饭，但是炸猪排吃多了也不好，那么猪排要如何吃的比较有营养呢?在家如何做美味的猪排?

　　猪排有营养的做法有哪些?

　　一、蒸猪排

　　食材：猪排一斤半、老干妈、半颗洋葱、淀粉少许、大蒜、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉~

　　做法：

　　1、猪排洗净，加两勺老干妈，洋葱切碎加进去，放适量盐~把调料都抹在猪排上~把沾满调料的猪排装进保鲜袋里，冰箱冷藏半小时以上，也可以头一天晚上腌制一晚上，会更入味~

　　2、拿出腌制好的猪排，放进高压锅蒸20分钟，蒸出来的汤汁不要倒，留着下一步用~把汤汁倒进锅里加点淀粉搅拌均匀并煮开，再放进蒜末，要是汤汁少，可以加一些开水~猪排上根据自己喜欢的口味撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，撒好放进盘子里~把刚才煮好的汤汁浇在猪排上，再撒上葱花，这道美味的蒜蓉蒸猪排就做好啦!

　　二、酱汁猪排

　　材料：猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉

　　做法：

　　1、猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

　　2、在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的)。把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。

　　三、椒盐猪排

　　食材：猪排500克、青椒50克、红椒50克、洋葱30克、植物油适量、孜然1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、盐2茶匙、味精1/4茶匙、红油适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、猪排洗净斩成小段;放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

　　2、将青椒、红椒洗净切块;洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。

　　四、煎猪排

　　主料：瘦猪肉随意、盐1勺、鸡精1勺 料酒2勺、糖1-2勺 花椒面1勺、鸡蛋1个、淀粉适量

　　做法：

　　1、瘦猪肉切成一厘米厚的肉片，类似牛排大家懂得，洗净用肉锤或刀背均匀敲一下，让肉质更鲜嫩，也容易入味。加盐、鸡精、花椒面、糖和料酒腌制10-20分钟入味。

　　2、腌制的同时拿一个碗里打入鸡蛋搅成蛋液，再拿一个碗装小半碗淀粉，备用。

　　3、肉腌好后两面均匀的挂上淀粉(干淀粉)，然后均匀沾上蛋液。

　　4、热锅倒油，油热后(冒白烟就行)放锅里中小火煎，煎到两面呈焦黄色～不用担心不熟，两面焦黄时筷子可以插进肉里就好了。

　　五、红烧大排

　　主料：猪大排3块

　　辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉适量、白糖3克、黄酒10毫升、花生油适量、水适量

　　做法：

　　1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用，用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉，起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

　　2、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香，加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的，大火收汁

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