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[怎样腌制酸菜好吃]简单步骤教你在家腌制好吃卫生的酸菜

时间:2019-03-06   来源:减肥方法   点击:

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  酸菜味道酸甜可口而得到了很多人的青睐,经常吃外面的买来的酸菜总是会担心卫生问题,那么,家常酸菜怎么腌制呢?一起来看看腌制酸菜的做法吧。

简单步骤教你在家腌制好吃卫生的酸菜.jpg

  ❤ 简单易学的腌制酸菜的方法


 

  自制酸菜的做法

  食材:青菜1500克,盐60克,花椒1把,凉开水适量

自制酸菜的做法步骤1

简单步骤教你在家腌制好吃卫生的酸菜

  1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分

自制酸菜的做法步骤2

  2.在酸菜机容器中,铺一层青菜

自制酸菜的做法步骤3

  3.撒少许盐

自制酸菜的做法步骤4

  4.一层层码放好

自制酸菜的做法步骤5

  5.将盐用适量凉开水化开

自制酸菜的做法步骤6

  6.倒入容器

自制酸菜的做法步骤7

  7.继续加入凉开水至略没过叶子表面

自制酸菜的做法步骤8

  8.撒一把花椒

自制酸菜的做法步骤9

  9.用塑料压板压上

自制酸菜的做法步骤10

  10.盖上盖子

自制酸菜的做法步骤11

  11.放入酸菜机

自制酸菜的做法步骤12

  12.盖上盖子,启动酸菜功能,起始时间为75小时

自制酸菜的做法步骤13

  13.75小时结束,容器盖子布满水珠

自制酸菜的做法步骤14

  14.青菜颜色发黄,略有酸味溢出

自制酸菜的做法步骤15

  15.揭盖,未被水淹没的菜叶还透着青色

自制酸菜的做法步骤16

  16.捞出查看,菜帮子还有些脆生生的感觉,放回酸菜机,再次启动酸菜功能,继续发酵

自制酸菜的做法步骤17

  17.120小时,酸味明显,菜帮子略软,但仍有脆感

自制酸菜的做法步骤18

  18.140小时,酸味浓郁,菜帮子略呈黄色半透明状,基本变软。大致达到通常食用的状态。

  家常腌制酸菜做法

  食材:包菜500克,凉白开水适量,盐10克,醋30克

自腌酸菜—简易版的做法步骤1

  1.把包菜洗干净,晾干,切块

自腌酸菜—简易版的做法步骤2

  2.放入食盐腌制十分钟,直至看到盆里出水

自腌酸菜—简易版的做法步骤3

  3.放入容器里,倒入凉白开水,水一定要腌过包菜,不然上面一层容易烂,倒入白醋(之前腌的时候已经放盐了,这一步你可以尝一下够味没有,一般比平时做菜咸一点就不用放盐了)

自腌酸菜—简易版的做法步骤4

  4.盖好盖子,五天左右就可以吃了

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