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　　原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。(馅儿料可自行搭配。)

　　制作方法：

　　1、青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。

　　2、面粉用开水冲烫揉成面团。(注：做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型。)下剂子，擀成圆皮。

　　3、包入菜馅，捏成月牙饺。

　　4、用拇指和食指捏出花边。然后两边向后捏，捏出一对翅膀。

　　5、中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。

　　6、放入蒸笼蒸熟即可。

　　五、鸳鸯蒸饺的做法图文教程：

　　面皮：面粉250，水120—130克。

　　馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

　　制作方法：

　　1、面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。

　　2、芹菜焯水至七成熟，切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀;加盐，鸡精味精调味即可。

　　3、将醒好的面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。

　　4、按照下面是图解步骤将馅儿和皮一起包好。

　　5、按照包制手法做好之后，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀下即可。

　　六、水饺的做法图文教程

　　1. 取一小点肉放在饺子皮中心

　　2. 在饺子皮的四周抹上一点水

　　3. 将饺子皮中心对折捏实

　　4. 开始折左边的三个褶子。

　　5. 左边重叠部份捏紧，右手开始折右边的三个褶子

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