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　　郑志强师傅从事点心行业已经有28个年头了，是广州点心界著名的高级技师及高级营养师。他在继承传统美食的基础上，勇于创新、打造出健康理念的新派点心，从而使粤派点心的色香味俱佳的特点发挥到极致。开朗健谈的郑师傅时常在电视上露面，以最家常的方法教大家做点心。郑师傅认为，喝茶吃点心是老西关的传统，他奉劝时下年轻人，除了会吃，不妨也学学一两款点心手艺，好让中华美食文化得以传承下去。
　　
　　　　一夜秋雨，秋天来了。开始干燥的肌肤，需要细心的呵护和滋润。想在秋季做个水灵灵的水美人，适当煮点糖水滋润一番很是必要。今天，郑师傅要教大家做一道椰奶雪耳鸡蛋糖水。雪耳鸡蛋糖水不仅滋润，而且营养丰富，加上些许椰奶更是风味大增。这道甜品简单易学，大家还等什么，赶快动手吧！
　　
　　　　材料：雪耳、红枣、鸡蛋
　　
　　　　调料：椰奶、冰糖
　　
　　　　1.雪耳浸开撕开，红枣去核洗干净。
　　
　　　　2.煮熟一颗鸡蛋，放入凉水中冷却后，剥去外壳。
　　
　　　　3.煮沸一锅水，水煮开后放入雪耳红枣，倒入250毫升椰奶，放入冰糖。
　　
　　　　4.煮十分钟后，加入煮熟的鸡蛋，即可食用。
 

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