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[韭菜盒子的制作方法]春节待客如何制作美味的韭菜盒子

时间:2019-01-08   来源:减肥方法   点击:

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   春节待客如何制作美味的韭菜盒子

  绿色的韭菜、金黄的蛋碎,被一层薄薄的香软面皮包裹。咬一口,香喷喷,油滋滋,说不出来的美滋味~

春节待客如何制作美味的韭菜盒子 烟花美文网

  食材准备

  1.韭菜:做8个盒子大概是半斤韭菜的量,洗干净后控干水分,切碎。

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!

  2.鸡蛋:2个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!

  3.粉丝:温水泡软后,控干水分,切成韭菜碎大小。

  4.面皮材料:面粉(250g)、开水、凉水。

  做法

  1.将少量盐加入面粉中,然后把少量开水和面,边倒边用筷子不停搅拌,随后用凉水,直至面粉全部搅成大小不一的小面疙瘩(没有干面粉),之后倒在桌子上揉成表面光滑的面团,然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下醒10-15分钟。

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!(2)

  2.韭菜碎加入放凉的鸡蛋碎与粉丝,撒上盐和胡椒粉,拌匀。(不需要再放油,因为炒鸡蛋的时候已经有油了)OK,馅好了~

  3.将醒好的面团揉均匀,分成8等分,擀成片。因为很多小伙伴其实不懂怎么把面团擀成圆形,菜菜告诉大家个技巧,就是拿咱吃饭的碗倒扣在面皮上面,割出圆形,这样割出来的面皮就很圆了。

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!(2)

  4.在面皮内放入适量馅,包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边,可以用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口,(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)盒子包好后要盖上一层布免得面皮干掉哦。

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!(3)

  5.平底锅倒入适量的油中小火把韭菜盒子两面煎2-3分钟或者成金黄色即可。

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!(3)

  香喷喷出炉喽,开吃~

  小贴士

韭菜盒子的做法 击倒味蕾的关键美食!(4)

  1.和面的时候只用加盐和水就可以了,不用加酵母。用半烫面是为了使面皮有嚼劲、煎过后不干。

  2.韭菜需要提前清洗并且控干水分,否则带水的韭菜很容易出水,馅料就变得不好吃。

  3.炒鸡蛋的时候尽量炒碎一点,这样活馅料的时候比较均匀。

  4.如果不准备马上包,馅料不要搅拌,因为搅拌好的韭菜会出水。

  5.皮的擀的薄一些,馅料放的多一些做出来的才好吃。盒子和饺子一样,皮薄馅大才可口。

  6.韭菜鸡蛋馅料很好熟,两面外皮都煎出焦黄色后就熟了。

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