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 　　夏天正是吃田螺的时候，田螺不管是清炒还是爆炒，味道都是很不错的。田螺好吃是好吃，但是你知道如何正确吃田螺?田螺的哪个部位是不可以吃的?下面一起来看看。

　　田螺的哪个部位最好不要吃?就是田螺的屁股那一块是不能吃的，都是排泄物，当然里面还有很多小螺丝。

　　田螺好不好吃?田螺是好吃，但也要看个人口味以及做法。

　　怎样正确吃田螺?

　　田螺的清洗

　　先将将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置一天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

　　田螺倒进一个盒子里，加入食用盐3盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去4可以重复第二步，但是盐就不要加了，直到是清水为止。

　　注意

　　有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

　　吃田螺的方法

　　吃田螺要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味。

　　田螺的做法

　　辣炒田螺

　　材料

　　田螺1000g，油适量，豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量。

　　做法

　　(1)养了1周的田螺，很干净，烧一锅开水烫下。

　　(2)洋葱、香菜切好。

　　(3)锅内放少许油，炒香辣豆瓣酱。

　　(4)放入洋葱。

　　(5)放入田螺翻炒，转小火，炒10分钟。

　　(6)放入香菜。

　　(7)香菜稍变色，就可以盛盘了。

　　酱爆田螺

　　材料

　　田螺300g，油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱、姜、蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。

　　做法

　　(1)准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。

　　(2)把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用。

　　(3)起锅放油，放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香。

　　(4)转大火放入田螺爆炒。

　　(5)加入五香粉;孜然粉炒匀。

　　(6)加入适量的水煮几分钟。

　　(7)放入青椒;姜丝炒匀。

　　(8)最后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。出锅前洒上葱花即可。

　　吃田螺的注意事项

　　1、加工前要排净螺体内杂质

　　将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

　　2、烹制前要高温煮沸

　　将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

　　3、烹调中要注意熟透

　　经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　4、不吃生拌螺肉

　　寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。

　　5、田螺饮食禁忌

　　田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

　　特别提示，预防感染各类食源性寄生虫病的方法，不仅保证不吃生螺肉，还不要吃生或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等所有肉类食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等动物原料。

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